Sábado, 7 de febrero | De 10:15 a 16:30h | 85€ por persona
Una experiencia gastronómica en torno a la trufa negra que une campo, bodega y mesa. Introducción al mundo de la trufa, búsqueda de trufas con perro, cata de vinos y menú degustación trufado en Finca Calderón Enoresort.
Hay sabores que no necesitan presentación. Solo tiempo, tierra y respeto por el origen.
El próximo sábado 7 de febrero te invitamos a descubrir la trufa negra, desde donde nace hasta donde brilla: el plato.
Una experiencia completa, un evento de trufiturismo que une campo, bodega y cocina, guiada por quienes conocen este tesoro bajo tierra como nadie.
¿En qué consiste la experiencia?
La jornada comienza con Juan, truficultor de Trufa Negra Sierra de Utiel, que nos introducirá en el mundo de la trufa negra: qué la hace única, cómo se cultiva y por qué es uno de los productos más valorados de nuestra gastronomía.
Después, saldremos al campo para vivir uno de los momentos más especiales: búsqueda de trufas con perro en el terreno. Verlo en directo cambia por completo la forma de entender este producto.
De vuelta a Finca Calderón, continuaremos con una cata de vinos en bodega, acompañada de embutidos y quesos, antes de sentarnos a la mesa.
La experiencia culmina con una comida degustación en nuestro restaurante, donde la trufa es la gran protagonista, integrada con equilibrio y respeto en cada plato.
Menú degustación trufado
- Croqueta cremosa de boletus y trufa
- Kokotxa de bacalao con pilpil trufado
- Papada a baja temperatura con parmentier trufado y huevo poché
- Rape asado con beurre blanc trufada
- Pluma ibérica con crema de foie y trufa
- Tocino de cielo, coco y trufa
- Petit fours
(Menú elaborado especialmente para el evento)
Horarios
- 10:15 · Quedada en el punto de encuentro y salida al terreno
Punto de encuentro: https://maps.google.com/?q=39.579571,-1.201538 - 12:15 – 14:00 · Cata de vinos en Finca Calderón Enoresort, con embutidos y quesos artesanos.
- 14:15 · Inicio de la comida en el restaurante de la Finca.
Información práctica
- Precio: 85 € por persona
- Se recomienda acudir con ropa cómoda y adecuada para ir al campo
Plazas muy limitadas. Reserva tu plaza y vive el mundo de la trufa desde dentro.
¿Vienes de fuera y quieres quedarte a dormir? En Finca Calderón disponemos de un precioso hotel entre viñedos donde podrás descansar y relajarte tras el evento. Consulta disponibilidad en nuestra web o en el teléfono: +34 656 976 362.
Nota importante:
En Finca Calderón ponemos mucho mimo y coordinación en cada evento para que todo salga perfecto. Por eso, las cancelaciones suponen un contratiempo difícil de gestionar. Te pedimos comprensión, ya que no realizamos devoluciones ni cambios en caso de no asistencia.